從鄉土美食卓袱烏龍麵看香川的烏龍麵歷史

提到讚岐烏龍麵,多數人首先想到的或許是滑溜Q彈的粗麵條與清爽不膩的小沙丁魚湯頭。但其實在號稱「烏龍麵縣」的香川縣,知名的烏龍麵店大多集中在高松市以西的中讚與西讚地區,越往東邊的讚岐市與東香川市,烏龍麵

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香川傳統年菜

白味噌紅豆餡雜煮(あん餅雑煮) 日本傳統年菜「雜煮」是一道加了年糕的湯品,不管是年糕形狀、烹調方式、湯頭還是配料,都充滿了地方特色,讓人看了眼花撩亂。在口味如此豐富的年糕湯當中,香川的年糕湯可說是獨樹

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松下製麵所 編寫烏龍麵歷史逾半世紀

松下製麵所擁有悠長歷史。雖然店舖處於住宅區的安靜小徑,但沿著栗林公園北面的斜角線大街,便不難找到這家店。 是製麵所 也是烏龍麵店 松下製麵所並非一開始就是烏龍麵店。開始時,松下製麵所只製作並批發麵條給

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Shinpei Udon 藏身商店街內的美味烏龍麵與優質服務

高松,位於烏龍麵王國香川縣的中心,坐擁無數烏龍麵店。大部份烏龍麵店都以自助形式降低成本,以提供便宜價格。 然而,在鄰近名勝栗林公園的商店街南端,有幾家提供優質服務的烏龍麵店,Shinpei Udon(

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