マルタツ烏龍麵 在湯頭裡嚐一口和三盆糖的甘甜
香川縣的讚岐烏龍麵以西讚地區為發源地，因此許多知名的烏龍麵店通常都聚集在香川縣西邊，越往靠近德島的東讚地區，就越不容易找到烏龍麵店。換言之，開在東讚地區，而且交通略為不便之處的烏龍麵店，實力往往不容小覷。
位在東香川市的「マルタツ」就是這樣的一家烏龍麵店。
「マルタツ」的「マル（和）」，取自店長小西立朗（Konishi Tatsuro）的父母之名，而「タツ（立）」這個字，則是從自己的名字中抽取（以下以「和立」稱之）。
這裡原是東讚知名的30年烏龍麵老店「權平」，原店長因身體不適而決定歇業。小西立朗承接了權平的店面後，賦予這個店面嶄新的面貌與風味。
和立的烏龍麵使用不少來自東香川市的食材，例如雞肉採購自三本松的高原肉店，油豆腐皮則來自小磯的池田食品，最特別的，是這裡的湯頭添加了引田地區特產的讚岐和三盆糖。
就湯頭來說，東讚地方的烏龍麵湯頭通常偏甜，西讚地方的湯頭比較香醇。添加了和三盆糖的湯頭也不負眾望，第一口就讓人嚐到甘甜的滋味。除了湯頭，用來沾關東煮的味噌沾醬也添加了和三盆糖。
和立的咖哩烏龍麵大受好評，但初訪烏龍麵店時，總習慣先點碗海帶芽烏龍麵或清湯烏龍麵，因為調味越是簡單，越能夠品嚐到湯頭與麵條的差異和特色。
伊座店位在前往白鳥動物園的11號國道上，適合自駕的朋友前往。搭乘電車的朋友，不妨到JR三本松車站旁的三本松店，品嚐烏龍麵中帶有和三盆糖甘甜滋味的湯頭。
INFORMATION
マルタツ手打ちうどん伊座本店
交通：搭乘大川巴士引田線，於權平前站下車，步行約3分鐘。
- 地址：〒769-2703 香川県東かがわ市伊座722
- 營業時間：10：30～14：30（賣完為止）
- 公休日：週二
- TEL：+81-87-923-0022
- Web：https://marutatsu-udon.com/
- FACEBOOK：https://www.facebook.com/Marutatsu.udon/
- Wi-Fi：無
- 語言：日語
- 信用卡：無
マルタツ手打ちうどん三本松店
交通：JR三本松站出站，步行1分鐘。
- 地址：〒769-2601 香川県東かがわ市三本松1176-1
- 營業時間：11：30～14：30（賣完為止）
- 公休日：週一
- TEL：+81-87-926-9088
- Wi-Fi：無
- 語言：日語
- 信用卡：無
