松下製麵所 編寫烏龍麵歷史逾半世紀

松下製麵所擁有悠長歷史。雖然店舖處於住宅區的安靜小徑，但沿著栗林公園北面的斜角線大街，便不難找到這家店。

是製麵所 也是烏龍麵店

松下製麵所並非一開始就是烏龍麵店。開始時，松下製麵所只製作並批發麵條給烏龍麵店。隨著在顧客間名氣漸長，松下製麵所決定開設自己的烏龍麵店，讓顧客可以直接品嚐美味的烏龍麵。現在，松下製麵所不僅受本地人歡迎，也深受外國旅客喜愛，全因自家製作的獨特美味，和鄰近栗林公園的便利位置。

在這裡，你可以嚐到的簡單而美味的湯烏龍麵。

點餐流程

每家店舖都有不同的下單方式，有時候會令初嚐烏龍麵的遊客卻步。如果對高松不太熟悉，即使日本人也可能會遇上困難。

因此，簡單介紹在松下製麵所點餐的方式！

這是松下製麵所的餐單，列明了最有名而基本的款式——湯烏龍麵的價格。而事實上，這裡所有烏龍麵都是均一價格的。

認識配料——由左到右：

• 天婦羅：90円—炸蔬菜／肉／雞蛋
• 炸可樂餅：90円—讀作Korokke
• 生雞蛋：50円—整個雞蛋直接放於碗中奉上
• 溫泉雞蛋：80円—半熟雞蛋直接放於碗中奉上
• 豆皮壽司：120円—以豆腐皮包住米飯

接著，依照以下步驟來點餐吧！

1.選擇烏龍麵的份量

烏龍麵數量以「玉」（tama）為計算單位，1玉大約等於200公克。讀法如下：Hito-tama = １玉，Futa-tama = ２玉, San-tama = ３玉, Yon-tama = ４玉。

2.告訴店員你所需要的烏龍麵種類

如果希望品嚐其他款式，請對店員說出款式的名稱，如濃湯鳥龍麵（Bukkake）或是釜揚烏龍麵（Kamaage）。如果需要任何配菜，請也在此時告訴店員。付款以後，店員就會把麵奉上。

3.大顯身手的時刻

拿到烏龍麵以後，就可以自己開始煮烏龍麵了！圖片中所見的左邊是清湯，右邊是熱水。

先把烏龍麵倒進右邊的篩子，在熱水中烹煮5到8秒鐘，把水漏掉、輕甩篩子，將麵放回碗中。接著再從左邊盛兩湯匙的清湯淋過烏龍麵。

就像這樣。

4.加上配菜。

圖片中右邊是上文介紹過的配菜，左邊則是免費的配料。左上配料是天婦羅碎粒、右上是蔥末、下方圓形容器中的則是薑末。

端著烏龍麵找到位置坐下，就可以開始準備享用烏龍麵囉！

完成的湯烏龍麵。說聲「我開動了」，然後大快朵頤吧！

如果你想找一家既傳統又可以體驗煮烏龍麵的店舖，松下製麵所會是你的不二之選！

INFORMATION

松下製麵所 (Matsushita Seimenjo)

• 地址：〒760-0008 香川県高松市中野町２−２
• 營業時間：7:30-17:30
• 定休日：週日
• 電話： +81-087-831-6279
• 網址：http://www.matsushita-seimen.jp/index.html
• FACEBOOK：https://www.facebook.com/pages/松下製麺所/153128118038918