Sakaeda 市中心的有名烏龍麵店

香川縣以烏龍麵聞名，固然是因烏龍麵店的數量最多與味道最好。這次要介紹的店舖，是在眾多強大競爭者中仍能突圍而出的一家。

Sakaeda烏龍麵鄰近香川大學及由丹下健三先生設計的香川縣廳舍。即使於大清早6、7時到訪，Sakaeda門外也已經排滿慕名而來的客人。

初次體驗烏龍麵的好地方

每逢正午12點到下午1點的午餐時段，烏龍麵愛好者便會在店外排起長長的隊伍。單單看見隊伍之壯大，便能感受香川縣人民對烏龍麵的喜愛。不過，如果不希望加入長長隊伍之中等待，最好的辦法就是避開午餐時段再來訪了。

Sakaeda因價廉物美而廣受喜愛，吃起烏龍麵來也是簡單輕便。

Sakaeda採用全自助模式。點好烏龍麵之後，需要自取碗盤，並自己烹煮麵條。聽起來雖然有點難度，但若先參考下文的例子，做起來不會太困難！

不只是這家店，香川縣的烏龍麵選擇眾多，如果想知道更多關於不同烏龍麵的區別，請參考Life Takamatsu的讃岐烏龍麵指南。

最基本也最常見的烏龍麵款式是湯烏龍麵，讓我們來看看如何點餐吧。

首先，有三項資料要先告知店員：烏龍麵的種類、大小和配菜。例如：湯烏龍麵、小、一個天婦羅。

如圖所示，店員會奉上你所要的烏龍麵。

把麵條放到篩子，泡進熱水5到8秒鐘，輕輕把水甩乾，便可把麵條放回碗中。

這些是可自由選擇的配菜，包括天婦羅、豆皮等，可自行夾到碗盤中。

下一步是加入免費調味料。順時針方向可見的是天婦羅碎粒、蔥粒、芥末、薑末及芝麻。

最後，把清湯加到烏龍麵中。

完成！湯烏龍麵，加上天婦羅碎粒、蔥粒及芝麻！

如果選擇的是其他款式，店員會把麵烹煮好才奉上。客人只需加上最後的免費配料，簡單方便。

2016年底，Sakaeda烏龍麵在高松市商店街的南新町開了新店，營業時間從10:00至18:00，而且不分週間週末、年中皆無休。想要品嚐烏龍麵老店的原汁原味，不妨在逛街購物的途中，休息一下，吃碗烏龍麵吧。

2021-03-31 Life Takamatsu コメントを受け付けていません

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