东赞的传统点心武道饼

2020-09-182020-09-10 Life Takamatsu 巴堂, 日式甜点, 正华堂, 白鸟神社, 香川特产

位于香川县东部的东赞地区邻接德岛县，是赞岐和三盆糖的发祥地。提到当地的传统糕点，非白鸟町的武道饼莫属。

关于武道饼的由来，说法有两种。

传说在平安时代794-1192（年）源义经为了讨伐平家军，从京都出发前往屋岛。途中经过和位于西赞，与金刀比罗宫齐名，供奉武神日本武尊为主神的白鸟神社（东香川市），入内参拜后的源义经在附近的茶寮享用了当地的糯米丸子串。从此以后，人们便将这种糯米丸子称作武道饼。

另一个说法可以追溯到战国时代（1467-1615年）。当时赞岐（香川县）和阿波（德岛县）两国边界战事频繁，因此当地居民将祈求武运和平安的糯米丸子串成一串，并命名为“战力饼” （せんりょくもち）,送给武士们食用。之后，人们将战力饼献给白鸟神社供奉给武神，并将其改名为“武道饼”。但是无论起源如何，制作武道饼最初的动机，都和祈求武运有关。

文化文政年间（1804-1830年），赞岐特产和三盆糖问世之后，人们在制作武道饼时开始添加和三盆糖跟豆沙。因为颜色和外形像葡萄（ぶどう），所以人们不再使用“武道”二字，而是保留其发音，改用平假名ぶどう（budoo）,用ぶどう饼的写法来标注，一语双关。所以第一次看到“ぶどう饼”这个名字的人，往往会以为这个“ぶどう”指的是“葡萄”，其实不然。

一口大小的武道饼里包的是豆沙馅，不过滋味并不如印象中的日式点心那么甜腻，而且入口即化。每天现做的武道饼不含任何防腐剂，也不采用真空包装，只有两到三天的保质期往往让它错失赠送远方好友，共享这道传统糕点的机会。

生产武道饼的糕饼店大多聚集在白鸟神社附近，例如正华堂。然而自1928年，跟JR三本松车站一起开业的巴堂也颇负盛名，气氛古朴的店面以及店门外放着用来榨甘蔗汁的传统工具，仿佛在娓娓道出其悠久的历史。

位于高松市政府对面的高松分店则拉近了人们和武道饼的距离，让想要尝鲜或者想念这股纯朴味道的人不需要特地跑到三本松或者白鸟去购买。

虽然武道饼的保质期不长，如果买好立即包上保鲜膜冷冻起来的话，还是可以放上一段时间。吃的时候只需要蒸或者用微波炉解冻，一样可以吃得津津有味。配上一杯高濑茶，就是满满的香川滋味。

INFORMATION

正华堂
交通：从JR赞岐白鸟站步行约8分钟。

地址：〒769-2701 香川県東かがわ市湊1844-3
营业时间：8:30～18:30
节假日:每周一
TEL：+81-87-925-4636
FB：https://www.facebook.com/kyouko.ooji
WEB：http://seikadou66.sakura.ne.jp/top.html
Wi-Fi：无
语言：日语
信用卡：无