和立乌冬 尝一口汤汁里和三盆的甘甜
香川县的赞岐乌冬的发源地在赞西地区，因此许多知名的乌冬店都分布在香川县的西部，越往靠近德岛的东赞地区，就越不容易找到乌冬店。换而言之，能在东赞地区，而且是交通不怎么方便的地方立足的乌冬店，实力都往往不容小觑。
位于东香川市的“マルタツ（和立）”就是这样的一家店。
“マルタツ”的“マル（和）”字取自店长小西立朗（Konishi Tatsuro）父母的名字，而“タツ（立）”字则取自自己的名字。
这里原来是在东赞地区开了30年且颇有名气的乌冬店–“权平”。上一任店长因为身体原因要歇业。小西立朗就将之承接下来，并赋予这家店崭新的风貌及风味。
和立的乌冬食材有不少都是当地出产的。比如鸡肉采购自三本松的高原肉店，油豆腐来自小矶的池田食品，最特别的是，这里的汤头里添加了引田地区特产的赞岐和三盆糖。
以口味来说，东赞地区的乌冬汤头偏甜，西赞地区的汤头比较香醇。添加了和三盆糖的汤头也不负众望，喝一口就能尝到甘甜的滋味。除了汤头，用来沾关东煮的味噌酱也添加了和三盆糖。
在和立，咖喱乌冬也很受欢迎。但是在初次光顾的乌冬店，自己总是习惯点一碗带海裙菜或者是清汤乌冬，因为调味越简单就越能品尝出汤头和面条的差异和特色。
伊座店位于前往白鸟动物园的11号国道上，适合自驾的朋友。搭乘电车的朋友不妨到JR三本松车站旁的三本松店，在那里也能品尝到带和三盆糖甘甜汤头的乌冬。
INFORMATION
和立手工乌冬伊座本店
交通：搭乘引田线的巴士，至权平前站下车，步行约3分钟
- 地址：〒769-2703 香川県東かがわ市伊座722
- 营业时间：10：30～14：30（买完为止）
- 节假日:每周二
- TEL：+81-87-923-0022
- Web：https://marutatsu-udon.com/
- FACEBOOK：https://www.facebook.com/Marutatsu.udon/
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：无
和立手工乌冬三本松店
交通：JR三本松出站，徒步1分钟。
- 地址：〒769-2601 香川県東かがわ市三本松1176-1
- 营业时间：11：30～14：30（买完为止）
- 节假日:每周一
- TEL：+81-87-926-9088
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：无
