香川本地茗茶 高濑茶

种植茶叶在香川县有超过350年的历史，据说最初是江户时代高松藩的初代藩主松平赖重（まつだいらよりしげ）为了举办茶会，在现在的栗林公园开辟茶园开始的。现在香川县内生产茶叶的地方主要集中在高松市，三丰市和满浓町的山腰地带，以薮北（やぶきた）和明绿（めいりょく）等茶树品种为主。

香川县一年可以采收3到4次茶叶。每年第一次采收的茶叶被称为一番茶，也就是我们所熟知的新茶。采收期从4月下旬至5月上旬，之后是6月中旬至下旬的二番茶，7月下旬的三番茶，9月至10月上旬的四番茶。四番茶是秋季至初冬这段时间采收的茶叶，故而又被称为秋冬番茶。

新茶的特点在于滋味爽口甘醇，因为茶叶采摘的时间越晚，带有涩味的儿茶素和咖啡因含量就越多。为此，香川县农业协同组合特地制作以百分之百一番茶为原料的“ほんまもん绿茶（真正的绿茶）”系列商品，有绿茶，有使用香川县产的裸麦制成的麦茶茶包，还有可以立即饮用的瓶装茶，让喜欢香川茶的人有更多选择。

提到香川县的绿茶，目前最有名气的是三丰市高濑町二宫地区出产的高濑茶（たかせちゃ）。高濑茶是爱茶人士心目中的梦幻茗茶，就连昭和天皇也曾对其赞不绝口。

高濑茶的总产量仅占全国茶产量的0.2%，但是香川县内有超过六成的绿茶都来自高濑，出产量几乎只能供应当地的消费。

高濑町南部以二宫地区为中心的丘陵地带原本出产烟叶和红薯。昭和20年代后期在检讨该如何“推出特产，振兴荒村”时，最终以栽种茶叶的方案拍板定案。

当时曾经以技术实习生身份在静冈县学习茶叶栽种技术的宫崎岩美（みやざきいわみ）担任这个方案的指挥官，并从1956年开始推行茶叶种植事业，将当时种植烟草的土地改为种植茶树，并陆续开拓尚未开垦的山林。

1958年首批出产的高濑茶在县茶品评会上荣获最高荣誉的农林大臣奖。紧接着陆续在1961年的四国茶品评会及1965年的关西茶品评会中夺得最高奖项，高濑茶因此一举成名。

在茶叶种植事业看似进展顺利时，高濑茶也经历过一场来自干旱的苦战。

在1962年夏天的干旱中，有近10公顷的茶树因干旱死去。直到昭和50年代（1974-1984年间），茶农在国家的补助下采用喷灌的灌溉方式，才让茶叶种植事业逐渐稳定。

除了薮北，三丰市主要栽种的茶树品种还有“冴绿（さえみどり）”和“奥绿（おくみどり）”。堪称日本茶的代名词的“薮北”是当前普及率最高的茶树品种，以带有甘甜的涩味和馥郁优雅的香气为特征。采收时间比薮北早4到7天的“冴绿”，茶香高雅，涩味轻淡，茶味甘甜；采收时间比薮北晚10天左右的“奥绿”，则是以清淡爽口的风味为特色。

整体来说，恰到好处的涩味，平衡涩味的甘醇，温润的清甜，馥郁的芳香是高濑茶的四大特征。除了春季的新茶，秋季采收的秋平番茶以及经过发酵的红茶（ベニ茶）都是深受消费者喜爱的好茶。利用高濑茶粉制成的茶仙贝，茶凉面，以及2020年10月才上市的高濑茶馒头“茶之雫”等商品，也拓展出不少品尝高濑茶的方式。

除了高濑茶组合（三丰市）和今屋老铺（观音寺市），到栗林公园走访的人也可以在公园出口处的栗林庵找到高濑茶，让香川县清新绿茶的味觉延申到生活中，或与亲朋好友一同分享。

INFORMATION

高濑茶叶组合

交通：从JR高濑站搭乘出租车约10分钟。

地址：〒767-0021 香川県三豊市高瀬町佐股甲2476
营业时间：4月～10月 8:00～17:00，11月～3月 8:30～17:30
节假日：周日，法定节假日（制茶期间照常营业）
TEL：+81-87-574-6011
WEB：http://www.takasechagyou.jp/
Wi-Fi：无
语言：日语
信用卡：不可使用

今屋老铺

交通：从JR观音寺站徒步约7分钟。

地址：〒768-0067 香川県観音寺市坂本町4丁目1-32
营业时间：9:00～18:00
节假日：周六，周日以及法定节假日
TEL：+81-87-525-2590
WEB：http://www.imaya-rouho.co.jp/
Wi-Fi：无
语言：日语
信用卡：可以使用

栗林庵

交通：从JR栗林公园北口站步行约3分钟，从JR栗林站步行约15分钟，从琴电栗林公园站约7分钟。

地址：〒760-0073 香川県高松市栗林町1丁目20番16号
营业时间：9:00～17:00
节假日：全年无节假日
TEL：+81-87-812-3155
FB：https://www.facebook.com/ritsurinan
WEB：https://www.ritsurinan.jp/
Wi-Fi：有
语言：日语
信用卡：可以使用