享受赞岐梦豚的柔嫩香甜 ほしごえの里
香川县自古得益于濑户内海温暖的气候家畜养殖盛行，近来更产出了另香川人引以为傲的畜产品“赞岐三畜”。“赞岐三畜”包括赞岐牛，赞岐梦豚，和赞岐九斤黄鸡。
1994年，香川县畜产试验场从英国引进肉质最为优良的黑猪，经过几年的发展，1998年以“赞岐黑猪“之名隆重登场。翌年，日本农林水产省要求只有纯种黑猪才能冠以”黑猪“之名贩售，经过调整和重新定义，目前市面上的”赞岐黑猪“指的是纯种黑猪，而”赞岐梦豚“则是黑猪和白猪杂交而来的品种。
为了提升肉质，赞岐梦豚食用的是比普通猪饲料营养丰富，高麦类比例的饲料，而且出栏时间也比普通猪晚上一个多月。在宽敞，绿意盎然的养殖场中饲养长达7个月的赞岐梦豚之所以脂肪雪白甘甜，肉质柔嫩香醇，都要归功于精选的优质饲料和良好的饲养环境。
赞岐梦豚最大的特征在于肉质柔嫩，煎或者炸，越简单的烹饪方式越能凸显其鲜美。
在香川县，有不少餐厅都以提供赞岐梦豚为招牌。位于遍路交流沙龙对面，公路驿站“长尾”内的“星越村“就是专门提供赞岐梦豚的餐厅，店内所使用的都是签约农场饲养的猪肉，品质和供应量都相当稳定。除此之外，星越村的特别之处，是同时提供赞岐梦豚和赞岐黑猪肉为原料的餐点。
以煎的方式不带任何调味烹调的赞岐黑猪排，搭配简单的蘸料能让人品尝到猪肉的鲜甜，且毫无腥味。
食用添加了橄榄渣的饲料养大的橄榄梦豚不仅有普通赞岐梦豚柔嫩的肉质，另外还带着一股淡淡的果香味。做成炸猪排以后，口感酥脆，搭配店家调配的香醋酱，滋味爽而不腻。
除了“ほしごえの里”，高松市区也有提供赞岐三畜的餐厅，这些店门口通常会贴有可辨识的贴纸。不过需要注意的是，其中不少餐厅都采取预约制，预约的时间从3天前到一周前不等。如果有中意的餐厅，建议提前确认并预约，免得白跑一趟。
INFORMATION
ほしごえの里
交通：从琴电志度站或JR志度站搭乘赞岐市营公交巴士“志度—多和线（绿线）”，到“道の駅 ながお（公路驿站长尾）”下车，公交乘车时间约50分钟。赞岐市营巴士路线时刻表（日文）
- 地址：〒7669-2305 香川県さぬき市前山925-1
- 营业时间：11:00～14:00
- 节假日：每周二
- TEL：+81-87-952-2544
- WEB：http://hoshigoenosato.com
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：不可使用
高松市区可以享用到赞岐三畜的餐厅
おきる
交通：琴电瓦町站步行约4分钟。
- 地址：〒760−0048 香川県高松市福田町13-5
- 营业时间：17:30～23:00
- 节假日：不定（请电话咨询）
- TEL：+81-87-851-6545
- WEB：https://www.facebook.com/おきる-1012662092136088/
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：不可使用
讃岐焼肉庵 じゃぽん
交通：从琴电瓦町站步行约10分钟。
- 地址：〒760-0045 香川県高松市古馬場町7-7 宇野ビル1階
- 营业时间：16:30～23:00（L.O. 22:30）
- 节假日：每周日
- TEL：+81-87-821-9032
- WEB：无
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：不可使用
瀬戸内味処 活
交通：从琴电瓦町车站步行约6分钟。
- 地址：〒760-0050 高松市亀井町11-3 江郷第1ビル1F
- 营业时间：10:45～14:00（L.O. 13:45）、17:00～22:00（L.O. 21:30）
- 节假日：每周日
- TEL：+81-87-833-8955
- WEB：http://www.setokatu.com/access.html
- Wi-Fi：无
- 语言：日语
- 信用卡：不可使用
