香川县的传统正月料理
白味噌豆沙馅年糕杂煮あん餅雑煮）
日本传统的正月料理，“杂煮”是一种放年糕的汤。年糕的形状，烹调方法，汤底，食材配料等都因地制宜，种类丰富可谓成百上千。在如此种类丰富的杂煮中，香川县的杂煮尤为特别。在这里能吃到在日本其他地方看不见的，用带豆沙馅年糕做的杂煮。
豆沙馅年糕杂煮是江户末期诞生在赞岐（香川县的旧称）的乡土料理。当时的赞岐国高松藩政府鼓励人们利用当地温暖的气候条件栽种甘蔗，并用当地开发的制糖技术成功制造出了砂糖，这就是当时高松藩的代表性的特产，“和三盆”的技术一直被传承至今日。
当时生产出来的砂糖是高松藩重要的经济来源，在严格的管理下，即使是参与生产的农民都很难吃到它，对于一般平民来说它更是可望而不可即的存在。但是即使是这样，一般百姓在一年当中最重要的日子–正月里也会想吃上一点甜东西。但是光明正大地吃又有所忌惮，所以就有了将拌了糖的豆沙馅包进年糕里蒙混过关的点子。而且当时的白味噌也是高级食材，这样“豆沙馅年糕杂煮”也算得上是奢侈的美食了。
“豆沙馅年糕杂煮”里除了有豆沙馅年糕和白味噌以外，还有其他各种各样的食材。最基本的食材包括象切成圆形征家庭圆满的白萝卜和胡萝卜，不同地区的家庭还会往里面放芋头，牛蒡，油豆腐等食材，上桌前撒上葱花，海苔，鲣鱼花就完成了。
曾经在平时很难得才能吃到的“豆沙馅年糕杂煮”，现在在高松市内有两间全年提供乡土料理的茶屋就有提供。如果有机会，这个咸甜口味，风味儿独特的杂煮一定不要错过哦。
店家信息
◉甘味茶屋葡萄树
地址：〒760-0041高松市百間町2-1
交通：从琴电片原町站步行约4分钟
营业时间：周二至周六 10：00～20：00；周日10：00～16：00
节假日：每周一（法定节假重合时翌日不营业）
TEL：+81-87-822-2042
WEB：http://www.lion-douri-shoutengai.com/gourmet/42/
◉桃太郎茶屋
地址：〒761-0111高松市屋島東町1821
交通：从JR屋岛站，琴电屋岛站搭乘前往屋岛山顶的摆渡巴士，在“屋岛山上站下车，朝新屋岛水族馆方向步行约5分钟。
营业时间： 10：00～17：00
节假日：不固定
TEL：+81-87-841-9464
WEB：http://www.r-momotaro.com/
迎春乌冬面
日本人在除夕夜有吃荞麦面跨年的习惯，在有“乌冬县”别称的香川县，人们除了吃跨年荞麦面之外，还会在元旦吃“迎春乌冬面”来迎接新年。
迎春乌冬是赞岐乌冬面振兴协会为了扩大乌冬面的消费，在2009年提出的一项吃面活动倡议。成功地为食品业界创造出新的收益来源并带来了经济效益。
香川县的乌冬面，自古就作为祈求长寿的吉祥物件而为人所知，迎春乌冬面则是赞岐乌冬振兴协会提倡的大家从元旦到一月十五日期间吃纯白的乌冬面搭配梅干和金时胡萝卜天妇罗，以及红色的鱼糕来迎接新春，祈求新的一年生活幸福。
为了让吃迎春乌冬变成一个固定的习惯，许多乌冬面店也积极协助，用雪白的乌冬和各种各样的红色食材搭配，作为期间限定菜单提供。更令人振奋的是日清食品的人气商品“冬兵卫”从2009年开始，每年迎合着正月这个时间发售加了梅干，海带须，节庆鱼糕的“冬兵卫·迎春乌冬”，这样的推动也让这个新生的习惯慢慢融入一般民众之中。如果您有机会在正月份来香川县旅行，请去下面介绍的乌冬店用自己的眼睛确认一下迎春乌冬到底是什么样的吧！
店家信息
WEB：https://www.kensanpin.org/toshiakeudonmap/
白味噌豆沙馅年糕杂煮乌冬
在位于香川县西部的观音寺市能吃到放了豆沙馅年糕的乌冬。创立百年的“正宗金熊年糕 福田”平时提供酱油汤底，放普通年糕或者豆沙馅年糕的乌冬面。但在正月期间则提供白味噌豆沙馅年糕杂煮乌冬面。如果不那么在意不是白味噌，离高松市比较近的“金刀比罗乌冬参道店”以及在市内的“赞岐面业”兵库町店以及机场店，在正月份也会提供放豆沙馅年糕的乌冬面。
另外在赞岐面业还能吃到由“乌冬县副知事”知名男演员要润研发的“要的健康迎春乌冬”。这个也是正月期间限定，有兴趣的话一定不要错过哦。
店家信息
◉こんぴらうどん参道店
年明けうどん（含紅豆餡年糕的開春烏龍麵）550円／年明け天ぷらうどん（含紅豆餡年糕的開春炸蝦烏龍麵）700円
提供期間：1月1日～3日
地址：〒760-0000香川縣仲多度郡琴平町810番地3
營業時間：8：00～17：00
公休日：無
電話：+81-87-773-5785
網址：https://www.kensanpin.org/toshiakeudonmap/detail.php?id=102
◉さぬき麺業兵庫町本店
年明けあんもちうどん（開春紅豆餡年糕烏龍麵）、年明け海老天しっぽくうどん（開春炸蝦什錦烏龍麵）、要のヘルシー年明けうどん（要潤健康開春烏龍麵）
提供期間：1月1日～6日（當日售完為止）
地址：〒760-0024高松市兵庫町11番地9
營業時間：10：00～21：30
公休日：無
電話：+81-87-851-5090
網址：https://www.kensanpin.org/toshiakeudonmap/detail.php?id=31
