香川县的品牌橄榄油—Oki Olive

2019-09-042019-08-31 Life Takamatsu

除了乌冬面和和三盆糖，香川县的另一个特产就是橄榄，要说香川县是日本橄榄的发祥地也不为过。1908年，日本因取得日俄战争的胜利而获得了北方渔场，为了振兴橄榄油腌沙丁鱼加工出口产业，明治政府特地从国外进口橄榄树苗，尝试在日本国内生产腌沙丁鱼所需的橄榄油原料。香川县则是包括鹿儿岛县及三重县三个县的实验栽种地之一。因为气候以及病虫害等原因最后只有香川县的树苗顺利存活，并于1911年成功采收了橄榄果，让小豆岛成为了日本橄榄栽种的发祥地。

在驻日意大利商会夺冠的橄榄油

香川县除了小豆岛，在高松市区也有一块适合橄榄树生长的土地，这里出产的橄榄榨出的油品出色，2018年在驻日意大利商会所（Italian Chamber of Commerce）举办的日本橄榄油奖（JOOP-Japan Olive Oil Prize）的冠军。它就是Oki Olive（澳オリーブ，一下统称澳橄榄）

澳橄榄园的园主澳敬夫（おきたかお）是四年前从岐阜移居来香川的。原先在东京从事证券行业的他来香川出差时，被日本国内产的橄榄油惊艳到，并在心里产生了“向世界推销日本产橄榄油”的念头，然后就辞职来到香川。

澳橄榄油赢得日本橄榄油奖冠军的秘诀是“宛如刚刚采摘般的鲜度”。

澳橄榄油从采摘橄榄到榨油出货，整个过程不超过三天。在这里，橄榄被采摘后四个小时之内便会被用来榨油，并且完全不过滤以保留橄榄的清香。但是和其他食材调和在一起后橄榄那股独有的气味却又会消失的无影无踪，变成衬托食材味道的配角。正因如此澳橄榄油才会备受强调食材原有风味的日本料理及法国料理的厨师而青睐，而且个个都对其赞不绝口。