品尝汤汁，体验汤汁 – 汤汁茶座「花之将」

在邻接于干货铺・海产品「丸一」的地方，汤汁茶座「花之将」于2016年5月2日正式开业。

店里出售由干鲣鱼薄片，香菇，烤飞鱼，海带等多种材料制作的本店特制品牌汤汁包。
干鲣鱼薄片有两种，一种是经过生切→ 煮熟→ 焙干 这三道程序而制成的荒节，另一种是在荒节上面涂上特别的霉菌使之变成熟的枯节。
虽然个人所好因人而异，但是人们普遍认为枯节比荒节的香味更浓。两种节片在花之将都可以买到。

店铺里平常都有12种类的特制汤汁包销售。以此为基础，今后想让顾客按自己的趣味爱好来制作特制汤汁包。
鹿儿岛，静冈県产的干制鲣鱼和香川观音寺的伊吹岛上捕获的小沙丁鱼等，所有材料都是使用日本国产的材料，让你真正体验一下Made in Japan的魅力。
平日有3种，周末有4种特质汤汁包上熬出来的汤汁等着您去试饮。大家可以按照自己的口味去挑选汤汁包。

使用这个机器可以自己来削干制鲣鱼。把干制鲣鱼放到机器以后，按上开关便能看到薄薄的鲣鱼片从上面落下来。把刚刚削出来的鲣鱼片放入口中便能感觉到满口香味，其味道真是绝妙。对小朋友来说也是一个很受欢迎的体验。

另外，旁边的干货铺・海产品「丸一」在干鲣鱼薄片之外还出售小沙丁鱼，海带，紫菜，香菇，裙带菜，乌冬面，挂面等干物类，碎块儿年糕，饴糖等点心类等多色商品。并且大部分商品都是加工成品，因此可以购买后当作礼物送。「丸一」至创业以来已经过60年以上，是在当地以香川人民为中心的很多人所喜爱的地方，在当地是一家牢牢扎根的店铺。很多人来这里购买鲣鱼薄片。

干鲣鱼薄片从50g起可以购买。

游客也逐渐增加，合起花之将与丸一两家点，现在占全体游客的1成。其中最多的是来自台湾，香港，韩国的游客，他们多数买干制鲣鱼和海带作为礼物带回去。针对个人的情况，也可以海外发送（根据商品有不能发送的情况），有需要的游客可以向店里的职员咨询一下。

专研汤汁的蕴奥

丸一，花之将的店主平井先生
平井先生为了使没有来过丸一的顾客能够更容易光顾店铺，并且让更多的人知道日本的汤汁为何物，在此理念下开张了花之将。
平井先生还拥有汤汁讲解资格，因此对汤汁这一方面的专业知识相当丰富。平静先生打算让在此工作的所有员工在半年内的时间里都能取得这个资格证。
汤汁是日本的美味，相当于欧洲的清汤，可以称之为是日本料理的基础。先想让日本人了解汤汁的基本，能看得出花之将店主对汤汁情有独钟的爱意。

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INFORMATION

花之将/花の将
ACCESS
由琴电瓦町站徒步5分钟
JR高松站徒步18分钟

地址：〒760-0051 香川県高松市南新町 4-1
营业时间:11:00～17:00
休息日：无
价格：440yen～
电话： +81-87-831-3307
MAIL：shop@maru-1.info（丸一）
WEB：http://www.hananosyo.jp/
FACEBOOK：https://www.facebook.com/wadashian.hananosho/
Wi-Fi:Available
语言: Japanese,English,Chinese（会讲外语的职员有休息的可能性）
信用卡:不能使用