濑户乌冬面 – 完美的乌冬指导

如果您来香川县，其一必做的是吃濑户乌冬面，相信我们，它真的很棒。
香川，故称赞岐，其美味的乌冬面红遍全日本。此外，日本人不惜一日旅前来此地，只为了吃乌冬面。

有很多种乌冬面，随您当天的感觉而选择。您可随时尝试不同的口味。为了确定您能十足体验乌冬面，我们想讲解乌冬面的根基给您。

什么是乌冬面？

乌冬面粗麦面且在日本料理中很著名，时常提供以酱油，鱼与其他日本食材而制成的温热上汤。

不同类型的乌冬面

有五花八门的乌冬面风格，比如说：东部日本人比较喜欢深黑色上汤乌冬面而西部日本人比较喜欢浅褐色上汤。
名字是实用的，大都说明您将会得到什么菜或肉与乌冬面。
当然，每家餐厅都有政策，所以此种类有点不一样。

5种著名的乌冬面

Kake乌冬
最简单又闻名的乌冬面版本，在汤内的面跟青葱碎在表面。煮沸后，面放进冰水以防止它吸取过多的水分。在吃它们之前，它们将会再次在上汤里加热。
这是基本做或吃乌冬面的方法。

Bukkake乌冬面
Bukkake乌冬面的上汤与Kakke乌冬面不一样。通常比Kakke乌冬面的上汤浓，汤量少。在一些餐馆，您会收到乌冬面跟切片柠檬或鸡蛋。

Zaru乌冬面

Zaru的意思是竹篓。Zaru乌冬面是用冰冷却的，面蘸在浓郁的上汤。
尤其是夏天，人们爱吃这个。

Kamaage乌冬面
“Kamaage”意味着直接从锅里。煮沸此面后，不会放在冰块上冷却，所以您搁着不吃越久，质感和味道会变得越差，因为它吸取太多的水分。
这是享受新鲜面条的好方法。

Kamatama乌冬面
底是“Kamaage”，在您吃这面之前，您必须在乌冬面上加一粒生鸡蛋和特制酱油。

其他
咖喱乌冬面是人气较少的，但许多餐厅还有。

其他人气乌冬面菜单：
Wakame – 乌冬与海带
Kitsune – 乌冬与甜豆皮
Kare-(Curry) – 乌冬咖喱或咖喱汤

小菜

Tenpura（天妇罗） – 煎炸，通常是海鲜或蔬菜
您可以看到油炸鸡蛋、油炸蔬菜、油炸肉饼以及许多其他的。甜不辣是在日本极为有名的，与美味的乌冬面是很好的结合。
我们推荐您试这些油炸小菜。

怎么订购乌冬面

现在我们想为您说明如何在自助餐餐厅订购乌冬面，因为这是高松的普遍风格。每家乌冬面店有不同的风格，所以请您以此作为参考而已。

订购乌冬面菜单
当您光临时，您将会被招待员以日语欢迎。您将会拿托盘与菜肴，然后到点餐处。如果你已经决定好您要的乌冬面，就告诉他们菜单的名字。他们通常会煮好，然后交给您。有时，还有额外的必要的信息来完成订购，例如：

温度
平常，若您没说明要冷的话，他们将会给您温的。
Atatakai如果你要热的。
Tsumetai如果你要冷的。

大小
有三种大小：小、中、大（日语: shou, chu和dai）

小菜菜单

他们也提供一些小菜如饭团和甜不辣。
这些小菜是自助的，所以您必须自己拿碟子和小菜。

付钱
在柜台处，柜台员会将全部计算。
付钱后，您可以放一些配料，然后加一下您喜欢的调味料。

就这么多。您可以以此资料安心地去订购吧！