카페인 없는 가가와 건강차

생활형태가 다양해진 데다 어떤 사람들은 카페인이 든 차 종류를 마실 수 없어서 일본차는 수요가 감소할 위기에 빠진다.

새로운 차 시장을 개척하기 위해 각 업체가 머리를 싸매고 있으며, 가가와현에서도 다른 나뭇잎을 베이킹해 카페인을 함유하지않은 차 여러 종을 내놓고 있다.

사누키 시의 뽕잎차

뽕잎차는 일본에서 “신선차(しんせんちゃ)”라고 불린다. 혈당강하, 노화방지 등의 효능이 있어 예로부터 누에를 기른 곳에서 아주 흔했다.

가가와 현 동부의 사누키 시(さぬき市)는 과거에 누에 사육이 활발했고, 산 사이엔 뽕나무밭이 많다. 그러나 수입 누에의 충격으로 양잠업이 쇠퇴하고 야생 원숭이까지 파괴돼 뽕나무밭은 유지되기 어려웠다.

야생 원숭이의 번식을 근절하기, 그리고 현지 경제 진흥을 동시에 일본 차 시장 위축 문제를 해결하기 위해, JA가가와 현(Japan Agricultural Cooperatives, 농업협동조합, 약칭: JA) 시코쿠 오카와 여성부(이하 JA여성부라고 한다) 황폐해진 뽕나무밭을 재정비 및 관리하고 가가와 현에서 전문적으로 일본차를 생산하고 있는 니시모리엔(西森園)과 제휴하여 새로운 뽕잎차 브랜드 “사누키 마루베리티(さぬきマルベリーティー)”를 론칭했다.

JA여성부 소속 농가의 여성들은 매년 6월 초순경 농한기를 이용해 농약과 비료가 전혀 없는 뽕잎을 인공적으로 떼어낸다. 그들이 수확할 때 순박한 모습을 역시 포장 위 귀여운 표지가 됐다.

사누키 마루베리티는 세 가지 맛이 있다. 오리지널 뽕잎차에 우려낸 찻물은 빛깔이 청록색으로, 향기롭고 맛이 감미롭다. 세토우치 레몬이 들어간 뽕잎레몬차는 상큼한 레몬향이 더해진다. 그리고 뽕잎현미차는 가가와의 특산품인 쌀, “오이데마이(おいでまい)”를 넣고 볶은 배아쌀알이 첨가돼 있어 마실 때는 따사로운 쌀향이 코를 찌른다.

가가와에서 웬만한 슈퍼마켓에서는 사누키 마루베리티백을 살 수 있다. 나가오 미치노에키(道の駅ながお)하고 무레겐페노사토 미치노에키(道の駅むれ源平の里)에서는 뽕잎가루를 살 수 있고요. 쓰다노마쓰바라(津田の松原) 휴게소에서 한정 판매되는 뽕잎차 소프트 아이스크림은 뽕잎차를 베이스로 한 콩가루와 삼본토(三盆糖)를 더해져 호평을 받고 있다.

쇼도시마의 올리브잎차

올리브 열매와 올리브유의 항산화 및 항균 등의 효능은 널리 알려져 있지만 올리브 잎의 효과를 무시할 수는 없다. 예로부터 지중해 연안에 사는 사람들은 올리브 잎을 약재로 사용했는데, 건조된 올리브 잎을 차로 끓이는 것이 가장 보편적인 식사법이었다.

생산량과 품질은 모두 일본에서 1위를 차지하는 쇼도시마의 올리브는 절임과 기름 짜는 것 외에 기름을 짜서 남은 찌꺼기는 올리브소, 올리브 꿈 돼지, 그리고 올리브 하마치의 사료로 고기의 맛을 더욱 달콤하게 한다.

최근 올리브 잎을 연구할 때 폴리페놀 함유량이 와인의 2.2배, 녹차의 3.3배에 이르는 것을 발견했다. 이 중 올레우로페인(Oleuropein)은 항균 및 항산화 효과가 뛰어나며 혈압, 혈당 및 콜레스테롤을 낮추고 면역력을 높여 감기를 예방한다. 하이드록시타이로솔(Hydroxytyrosol)의 살균 및 해열 효과도 만만치 않다. 또한 올리브 잎에 함유된 철분, 칼슘, 비타민E, 유산 등의 영양 성분은 올리브 열매를 능가한다.

올리브잎차는 티백, 가루, 다엽, 세 가지 형태가 있다. 간편한 티백은 뜨거운 물에 3분 정도 뜸을 들이면 상큼한 올리브 향을 느낄 수 있고, 그 다음으로 시원하고 느끼하지 않은 쌉싸름한 맛이 납니다. 꿀을 좀 더 넣으면 맛이 더욱 부드러워질 것이다. 쉽게 물에 불릴 수 있는 올리브 가루는 음식이나 베이킹에도 사용할 수 있어 활용 범위가 넓어졌다.

카페인이 들어 있지 않은 올리브잎차는 약초차여서 체내에 매점된 독소를 몸 밖으로 배출할 수 있다. 이 과정에서 가벼운 두통, 나른한 몸살 등 몸에 무리가 오는 경우도 있지만 이 기간 동안 물을 많이 마시면 보통 일주일 안에 느긋함을 느낄 수 있다.

다만 올리브차의 효능이 혈압에 영향을 줄 수 있으므로 저혈압 및 혈압약을 복용하고 있는 분은 의사와 상담하여 지속적으로 많은 양을 마시지 않는 것이 좋다.

사카이데 시의 감잎차

사카이데 시의 감잎차의 기원은 1948년으로 거슬러 올라간다. 가키차혼포(柿茶本舗)의 창업자 이노우에 노부오(井上信夫)의 남동생은 마침 서양식 건강법 창시자인 니시 가츠조(西勝造)의 비서를 맡고 있었다.

일본은 당시 전쟁을 막 끝내고 나서 백성들의 영양 결핍이었다. 이에 니시 가츠조는 비타민C가 풍부한 감잎을 이용해 차를 만드는 이 방법을 고안했다. 이렇게 되면 사람들은 언제 어디서나 영양소와 미네랄을 보충할 수 있다. 1949년, 니시 가츠조가 사카이데 시에 강연을 하러 가면서 이 아이디어를 이노우에 노부오에게 추천했다.

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찻잎 가공에 관한 한 문외한이었던 이노우에 노부오는 고심 끝에 1951년 감잎차를 상품화에 성공해 “가키차(かきちゃ)”라는 이름을 붙였고 1973년에 상표를 등록해 사카이데 시의 대표적인 농산물로 자리잡았다.

비타민C 외에도 감잎차는 미네랄과 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있다. 한 번에 많이 마시면 남아도는 수용성 비타민이 몸 밖으로 배출되기 때문에 조금씩 천천히 마실 것이 좋다.

또 폴리페놀에 들어 있어 철을 검게 만들기 때문에 감잎차를 우려낼 때는 철제 용기를 피해야 한다. 도자기나 유리, 그리고 구리, 알루미늄, 스테인리스 스틸 등의 금속용기를 사용할 것이 좋다. 차 맛이 더욱 텁텁해지기 때문에 감잎차는 끓이거나 티백을 오래 우려내지 않는 것이 좋다.

티백뿐 아니라 가키차혼포에서도 감잎차가루, 감잎차사탕, 감잎차비누를 다양하게 선보였다. 다카마쓰 시내에서는 리츠린코엔 옆 리츠린안과 다카마쓰 심볼 타워(高松シンボルタワー) 1층의 시코쿠숍 88(四国ショップ88)에서 감잎차로 만든 다양한 제품을 찾아볼 수 있다.

녹차가 대종을 이루는 차 시장에서는 가가와 현의 뽕잎차, 올리브잎차와 감잎차가 카페인 음료를 마실 수 없는 임산부와 어린이를 안심시키고 풍부한 영양소를 공급해 차사랑꾼의 건강에 새로운 선택이다.

INFORMATION

리츠린안

교통수단: JR 리츠린코엔 역 기타구치 (北口; 북쪽출구)에서 도보 약 3분, JR 리츠린 역에서 도보 약 15분, 고토덴 리츠린코엔 역에서 도보 약 7분

주소: 〒760-0073 香川県高松市栗林町1丁目20番16号
영업시간: 9:00～17:00
쉬는날: 없음
TEL: +81-87-812-3155
FACEBOOK: https://www.facebook.com/ritsurinan
WEB:https://www.ritsurinan.jp
Wi-Fi: 있음
언어: 일본어
신용카드 가능합니다.

시코쿠숍 88（四国ショップ88）

교통수단: JR 다카마쓰 역에서 도보 약 3분, 고토덴 다카마쓰칫코 역에서 도보 약 5분

주소: 〒760-0019 香川県高松市サンポート2番1号 高松シンボルタワー1F
영업시간: 3월1일 ~ 11월31일 10:00 ~ 21:00、12월1일 ~ 2월28일 10:00 ~ 20:00
쉬는날: 없음
TEL: +81-87-822-0459
WEB:https://shikokushop88.com/
Wi-Fi: 있음
언어: 일본어
신용카드 가능합니다.